Jakarta, CNN Indonesia --
Bagi Anda yang peduli dengan kesehatan pencernaan, ada kabar baik dari buah jeruk yang sangat mudah ditemukan. Lebih tepatnya, bagian kulit jeruk.
Selama ini, kita cenderung mengupas jeruk dan langsung membuang kulitnya. Padahal, menurut penelitian terbaru yang dipublikasikan Desember 2024 dalam Human Nutrition & Metabolism, kulit jeruk mengandung segudang manfaat kesehatan, terutama untuk pencernaan.
Kesehatan usus berperan besar dalam imunitas, suasana hati, hingga berat badan. Dan untuk menjaga keseimbangan antara bakteri baik dan jahat di usus, serat, terutama yang bersifat prebiotik sangat penting.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, kulit jeruk ternyata kaya akan serat larut, terutama pektin, yang membantu melancarkan pencernaan, menstabilkan gula darah, hingga menurunkan kolesterol.
Bukan cuma itu, menukil Eating Well, kulit jeruk juga mengandung polifenol dan flavonoid, senyawa tanaman dengan sifat antioksidan dan antiinflamasi. Senyawa ini bisa mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus, menghambat bakteri jahat, menguatkan lapisan usus, mencegah sindrom "leaky gut", dan membantu probiotik seperti Lactobacillus bertahan di saluran cerna.
Dengan kata lain, kulit jeruk adalah teman baik untuk mikrobioma ususmu.
Tapi, apakah aman dimakan?
Pertanyaan ini penting, karena meski jeruk tak masuk daftar dirty dozen atau buah paling tinggi pestisidanya, riset menunjukkan bahwa kulit jeruk sering mengandung residu pestisida, bahkan kadang di atas batas aman.
Namun, mencuci jeruk dengan air mengalir sambil digosok bisa mengurangi residu hingga 84 persen. Tapi jika Anda ingin lebih yakin bahwa kulit jeruk yang dimakan memang sehat, bisa membeli jeruk organik dan mencucinya dengan cuka.
Tapi ingat, jangan rendam jeruk, apalagi mengagunkan sabun. Pasalnya, hal ini bisa menyebabkan kontaminasi ulang atau justru menyisakan zat kimia di buahnya.
Bagaimana cara mengonsumsi kulit jeruk?
Tenang, Anda tak harus menggigit kulit jeruk utuh untuk mendapatkan manfaatnya. Cara mengonsumsinya beragam, Anda bisa menggunakan parutan kulit jeruk (zest) untuk kue, minuman, atau masakan.
Bisa juga menambahkan kulit jeruk ke dalam minuman sebagai hiasan, atau dibuat selai jeruk (marmalade) hingga membuat kulit jeruk kering manis sebagai camilan. Kalau Anda suka memasak, kulit jeruk bisa jadi senjata rahasia untuk rasa dan kesehatan.
(tis/tis)
