Jangan Dibuang Dulu, Ini Trik Mengatasi Masakan yang Keasinan

Jakarta, CNN Indonesia --

Terlalu banyak menambahkan garam memang merusak rasa masakan. Tak perlu bingung, ada beberapa trik mengatasi makanan yang keasinan.

Ketika semua bahan sudah masuk ke panci, sedikit demi sedikit Anda memasukkan garam atau gula untuk koreksi rasa. Namun, kejadian ini mungkin umum dialami, yakni masakan keasinan karena terlalu banyak garam.

Apakah masakan masih bisa diselamatkan? Tentu saja bisa!

Coba saja trik berikut untuk menyiasati tanpa membuang-buang masakan.

1. Tambahkan bahan yang asam

Rasa asam bisa membantu menetralkan rasa asin di hidangan. Rasa asam bisa diperoleh dari perasan lemon, cuka, atau tomat.

Pemilihan bahan perlu menyesuaikan dengan profil rasa masakan. Perasan jeruk nipis atau lemon cocok untuk hidangan berkuah dengan bahan daging atau ayam, seperti soto.

2. Berikan pemanis

Untuk hidangan berupa tumisan, lebih cocok menggunakan tambahan pemanis. Ada beragam pemanis seperti gula pasir, gula Jawa atau gula kelapa, dan sirup maple.

Mengutip dari Martha Stewart, untuk mendapatkan rasa manis yang netral, gula pasir lebih cocok digunakan. Sementara gula Jawa memberikan rasa manis-karamel yang intens.

3. Gunakan sedikit susu

Untuk jenis masakan tertentu, Anda bisa menambahkan sedikit susu ketika rasanya keasinan. Menukil dari Epicurious, lemak pada susu akan melapisi mulut dan bertindak sebagai penghalang antara indera perasa dengan rasa asin.

Susu juga akan menambah rasa lembut dan creamy. Selain susu cair, Anda bisa menggunakan produk susu lain sesuai hidangan.

4. Tambahkan potongan kentang

Beberapa trik digunakan untuk menetralkan rasa asin, tanpa menurunkan kadar natrium atau garam pada hidangan. Ketika Anda ingin menurunkan kadar garam, coba saja trik potongan kentang.

Kentang disebut mampu menyerap sebagian garam dan melepaskan pati ke dalam masakan. Cukup masukkan potongan kentang, diamkan, lalu angkat dari hidangan.

(els/asr)