Jakarta, CNN Indonesia --
Sejumlah siswa SD di Bombana, Sulawesi Tenggara, mengalami keracunan massal setelah mengonsumsi makanan berbahan dasar ayam yang diduga sudah busuk.
Ayam busuk tentu berbahaya untuk kesehatan karena bukan hanya tidak segar dan tak layak konsumsi, ayam busuk juga bisa mengandung sejumlah bakteri yang berbahaya untuk kesehatan.
Țapi, beberapa pedagang nakal masih banyak yang justru menjual ayam busuk atau banyak juga yang menyebutnya sebagai ayam tiren alias mati kemarin yang dibuat seolah ayam segar. Makanya, sebagai konsumen sangat penting memerhatikan keamanan pangan, terutama mengetahui ayam masih segar atau sudah busuk yang dijual di pasaran.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut ini ciri-ciri ayam busuk, agar tidak tertipu ketika membeli di pasaran melansir berbagai sumber:
1. Aroma tidak sedap
Ayam segar memiliki bau khas yang tidak menyengat. Jika tercium aroma asam, busuk, atau seperti amonia, itu menandakan pertumbuhan bakteri yang berbahaya.
2. Perubahan warna
Daging ayam segar berwarna merah muda cerah. Jika warnanya berubah menjadi abu-abu, kehijauan, atau kehitaman, itu adalah indikasi pembusukan.
3. Tekstur berlendir dan lembek
Daging ayam yang busuk akan terasa lengket atau berlendir saat dipegang. Tekstur ini menunjukkan aktivitas bakteri dan jamur yang tumbuh di daging ayam karena sudah tidak segar.
4. Tidak elastis
Daging ayam segar akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Jika daging terasa lembek dan tidak kembali ke bentuk semula, itu menandakan daging sudah tidak segar.
5. Terdapat bercak atau titik hitam
Bercak atau titik hitam pada permukaan daging ayam menandakan pertumbuhan jamur yang dapat menghasilkan racun berbahaya.
Bahaya mengonsumsi ayam busuk
Mengonsumsi ayam yang sudah busuk dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, diare, demam, dan dehidrasi. Bakteri seperti Salmonella dan E. coli yang berkembang pada daging busuk dapat menghasilkan racun yang tidak hilang meskipun dimasak.
Berikut ini tips memilih ayam yang aman dikonsumsi saat Anda beli di pasar:
- Perhatikan warna dan aroma
Pilih ayam dengan warna merah muda cerah dan aroma yang tidak menyengat.
Ilustrasi. Daging ayam segar. (Dok. Wikipedia)
- Periksa tekstur
Pastikan daging ayam tidak berlendir dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
- Hindari ayam dengan bercak
Jangan beli ayam yang memiliki bercak atau titik hitam pada permukaannya.
- Beli dari penjual terpercaya
Pilih penjual yang menjaga kebersihan dan menyimpan ayam dalam kondisi dingin.
(tis/tis)
