Jakarta, CNN Indonesia --
Singkong rebus dikenal sebagai camilan sederhana yang mengenyangkan. Kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya membuat makanan ini mampu memberi energi sekaligus rasa kenyang lebih lama.
Mengutip Healthline, dalam 100 gram singkong rebus terdapat sekitar 191 kalori. Sekitar 84 persen kalori tersebut berasal dari karbohidrat, sementara sisanya dari protein sekitar 1,5 gram dan lemak 3 gram.
Kandungan ini menjadikan singkong rebus sebagai sumber energi yang cepat diserap tubuh. Namun, tingginya pati membuat singkong tidak selalu cocok dikombinasikan dengan semua jenis makanan dan minuman.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Beberapa justru dapat memicu gangguan pencernaan hingga menghambat penyerapan nutrisi.
Berikut daftar makanan dan minuman yang tidak dianjurkan dikonsumsi bersamaan dengan singkong rebus:
1. Makanan dan minuman asam
Makanan dan minuman asam seperti jeruk, tomat, dan cuka dapat bereaksi dengan pati resisten dalam singkong rebus. Jika dikonsumsi bersamaan, proses fermentasi di usus berlangsung lebih cepat sehingga memicu gas berlebih.
Kondisi ini memicu kembung, perut penuh, hingga rasa tidak nyaman setelah makan. Agar lebih aman, makanan asam sebaiknya diberi jeda waktu setelah Anda makan singkong rebus.
2. Susu dan protein hewani
Banyak yang menganggap susu cocok diminum bersama singkong rebus, padahal kombinasi ini berpotensi meningkatkan asam lambung.
Hal serupa juga bisa terjadi saat singkong dikonsumsi bersama protein hewani seperti daging ayam, sapi, atau ikan. Kombinasi tinggi protein dan tinggi pati dapat membuat sistem pencernaan bekerja lebih keras sehingga memicu begah dan tidak nyaman.
3. Makanan dan minuman tinggi gula
Singkong rebus sudah mengandung karbohidrat tinggi yang akan diubah menjadi glukosa oleh tubuh. Karena itu, makanan manis seperti permen, kue, es krim, maupun minuman tinggi gula sebaiknya tidak dimakan bersamaan dengan singkong.
Menggabungkan keduanya dapat membuat kadar gula darah melonjak lebih cepat dari biasanya dan meningkatkan risiko gangguan pencernaan.
4. Kopi
Kopi sering dipilih sebagai teman camilan singkong rebus. Namun Anda perlu memperhatikan interaksi kandungannya.
"Polifenol dan kafein dalam kopi dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme saat dikonsumsi bersama makanan yang kaya zat besi," kata dosen Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Ekologi Manusia IPB, Reisi Nurdiani, dikutip dari laman IPB.
Selain itu, kopi merangsang produksi asam lambung. Jika dikombinasikan dengan singkong yang tinggi serat dan pati, efeknya dapat memicu kembung, begah, dan rasa tidak nyaman.
Untuk menghindari risiko tersebut, sebaiknya konsumsi kopi 30-60 menit setelah makan singkong rebus.
(tis/tis)
